江西加快制定食用槟榔标准推动产业可持续发展分贝仪
2022-09-01 20:06:23 景硕机械网
江西加快制定《食用槟榔》标准 推动产业可持续发展
导读：为引导和约束食用槟榔行业，推动产业健康、有序地发展，根据江西省食品工业协会相关规定的要求，由萍乡伍子醉食品科技有限公司会同有关单位共同编制的《食用槟榔》团体标准，已完成征求意见稿，现公开征求意见，并于2021年4月3日前截止。 近年来，槟榔产业的发展逐渐受到了各省市更多的关注。据了解，江西省未有食用槟榔相应国家标准、行业标准或地方标准可参照。为引导和约束食用槟榔行业，推动产业健康、有序地发展，根据江西省食品工业协会相关规定的要求，由萍乡伍子醉食品科技有限公司会同有关单位共同编制的《食用槟榔》团体标准，已完成征求意见稿，现公开征求意见，并于2021年4月3日前截止。
槟榔在中国主要分布在云南、广西、海南等热带地区，亚洲热带地区广泛栽培。中国海南、湖南等地群众自古就有消费槟榔的习惯，是主要的咀嚼食品。据了解，食用槟榔加工源于湖南地区，发展至今，仅加工产值就达千亿元规模，市场消费潜力巨大。随着科技的注入，深加工产品品类多样，消费市场逐渐扩大，市场前景更好。
湖南等地槟榔食品加工行业已发展日趋成熟，加工企业有标准可依，规范和约束行业健康发展。但是目前江西省内还未有食用槟榔相应国家标准、行业标准或地方标准可以参照。为了更好地引导、规范和促进食用槟榔行业在江西省内健康、有序的发展，加快相应的标准制定势在必行。
日前，食品工业行业协会编制了《食用槟榔》团体标准。近日，根据江西省食品工业协会关于《<食用槟榔>团体标准立项的公告》相关要求，由江西省食品工业协会、萍乡伍子醉食品科技有限公司会同有关单位共同编制的《食用槟榔》团体标准，已完成征求意见稿，现公开征求意见，截止时间于2021年4月3日前。
由于食用槟榔主要槟榔干果为原料，添加食品添加剂，再经清洗、煮沸、发籽、烘烤、上胶、切片、去核、点卤、干燥、包装等工艺加工制成，所需要的工序较为复杂，生产加工中受到多重因素的影响很容易出现菌落总数超标的问题，同时个别加工企业会出现不规范使用食品添加剂或者过量、滥用添加剂，因此，团体标准参考了超过30个范性引用文件，严格规范生产。
不仅如此，《食用槟榔》团体标准在原、辅料和感官、理化指标、微生物限量、生产加工过程的卫生要求以及食品添加剂和(或)食品营养强化剂、食用限量和(或不适宜人群)进行了相应的严格规定。例如食品添加剂和(或)食品营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定。产品的食用限量按累积计算，均不得超过本说明中理化指标的限量值规定。
从整个产业来看，槟榔产业要想健康、长远、持续的发展下去，除了改变传统土灶熏烤槟榔果的制作工艺，需要更多的科技力量投入到槟榔产业当中，加大科技创新，还要加强行业规范的引导。《食用槟榔》团体标准的制定解决江西省内槟榔生产加工无标可依的局面，规范和约束槟榔生产加工，提高槟榔加工品质。